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香槟一词也代表着最传统的起泡酒酿造方法,是特定的葡萄品种。 喝香槟的讲究 香槟酒饮用的最佳温度是9至10摄氏度。如温度太低,酒香难以散发;如温度较高,陈酒容易醉人。盛放香槟酒的酒杯为长腿窄口郁金香形,一来可避免手掌接触杯身令酒 Sekt是采用香槟酒的酿制方法,在酒瓶里进行第二次发酵,并在18~24 个月里,用手工进行晃动和转动。她们的风格多为活泼、清爽,比她们法国香槟产区的亲戚们含有更多香气。 欧洲王子起泡葡萄酒(左)巴登雷司令气泡酒极干型(右) 欧洲王子起泡
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其实，远在唐·培里侬之前，香槟地区就存在自然发生的起泡葡萄酒了——由于气候相对寒冷，如果葡萄酒发酵过程中突然降温，酵母往往会进入休眠状态，当后者苏醒时便会产生“二次发酵”，
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