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通过本次检查，代表们表示被抽检幼儿园的食品安全管理工作总体令人满意，但仍存在一些问题，如食品添加剂（泡打粉）未按要求专柜存放、回收餐具着地存放、留样标签书写不规范等3个问题 泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用,但是还是有区别的。 泡打粉是化学物质组成的,靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用,优点是起发快,受温度湿度影响小,价格低,但毕竟是化学物
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使用含铝泡打粉制售包子 江苏镇江一店主被判拘役三个月 江苏镇江一店主，在经营小吃店时使用含铝泡打粉加工制作包子并予以销售。后经鉴定，涉案包子内铝含量为444毫克/千克。6月24日，北京青年报记者获悉，江苏省镇江市丹徒区人民法院经过 镇江丹徒区人民检察院第五检察部副主任姚磊说:“本案被告在开展代加工包子业务中,违规添加含铝泡打粉,侵害了不特定消费者的合法权益,也损害了社会公共利益。所以他不仅要承担刑事责任,
庭审中,被告人张某供述,在制作油条时,张某按照每公斤面粉添加16克泡打粉(超过正常标准的8倍)的方式制作油条。之所以这样超量加泡打粉,是因为含铝的泡打粉会让油条更酥软、更好卖。 法院审理后认为,被告人生产、销售不符合食品安全标准的食 1、从类型上看,泡打粉是复合膨松剂,呈中性;酵母是生物膨松剂。 2、发酵方式不同,泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵,酵母是靠酵母菌产生二
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