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此外,6月1号白酒新国标发布,明确规定添加了非粮谷发酵的食用酒精或者食品添加剂的酒只能叫“配制酒”或“调香白酒”,以后只有100%的纯粮谷酒才能叫“白酒”。白酒产业迎来提质升级的重 今年,对白酒行业来说,可以用“进化”、“革新”两个关键词来概括。6月1号白酒新国标发布,明确规定添加了非粮谷发酵的食用酒精或者食品添加剂的酒只能叫“配制酒”或“调香白酒”,以后只
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牛栏山白酒主力产品下跌情况(来源:公司公告) 值得注意的是,作为白酒新国标落地后影响最大的酒类企业,牛栏山销售最受影响的,莫过于被“踢出”白酒行列的调制酒(即调香白酒,根据白酒“新国标”规定,添加食用香精/香料的酒不再属于白酒, 和粮食酒相比,调香白酒制作成本低,品质次,关键是它还往酒里添加了食用香精和酒精,有了这些添加剂的加入,酒水即便再存上5年、10年也不会有多大的升值空间,而且随着时光流逝,酒水还会出现“降度”的情况。
第一种酒:酒精粉调香酒 “酒精粉调香酒”就是将“酒精粉”和水,再加上一定的香精调配出来的极差酒。少量的酒精粉就能泡出大量的白酒,可想而知这样的白酒利润会有多大,质量又会好到哪里去,理所当然的这些酒都是没有发酵过的酒, 一、酿酒的原料 真正的白酒,其酿酒原料必须是完整的粮类、谷类。如果是麸皮等其他原料,那就不是白酒,而是新定义的“调香酒”。比如牛栏山二锅头,红星二锅头等,它们已经是调香酒了。 打开网易新闻 查看精彩图片 二、酿酒添加剂 新国标
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