首先，我们需要了解烤盘的类型。常见的烤盘有不粘涂层烤盘、铸铁烤盘、不锈钢烤盘等。不粘涂层烤盘通常自带防粘功能，可以在不使用锡纸的情况下直接进行烘烤，这样不仅方便清洗，还能避免锡纸可能带来的金属味或污染问题。
然而，并不是所有烤盘都适合直接使用。比如一些老式的金属烤盘，如果没有涂层或者涂层已经损坏，食物可能会粘在烤盘上，影响口感和清洁难度。这时候，使用锡纸就显得尤为重要，它可以有效防止食物粘连，同时也便于清理。
此外，某些食谱中提到使用锡纸是为了控制温度或保持食物的湿润度。例如，在烤肉时，用锡纸包裹可以锁住水分，使肉质更加嫩滑。在这种情况下，即使烤盘本身有防粘层，使用锡纸仍然是有益的。
总的来说，直接使用烤盘而不使用锡纸是可行的，前提是烤盘具备良好的防粘性能。如果烤盘不具备这种特性，或者你希望获得更好的烹饪效果，那么使用锡纸会是一个更稳妥的选择。在实际操作中，可以根据自己的需求和烤盘情况灵活选择。
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