在20世纪50年代至80年代期间，中国实行严格的计划经济体制，粮食等生活必需品实行统购统销政策。为了保障人民的基本生活需求，政府根据户口、工种和家庭人口等因素，按月或按季度发放粮票。粮票可以在指定的粮店兑换相应数量的粮食，如大米、面粉、杂粮等。
江西省作为农业大省，粮食生产相对稳定，但依然需要通过粮票制度来调控粮食分配。粮票壹市两的流通范围主要集中在江西省内，是当地居民日常生活中不可或缺的“货币”之一。
随着改革开放的推进，市场经济逐渐取代计划经济，粮票制度在1990年代逐步退出历史舞台。如今，粮票已成为收藏界的热门物品，具有一定的历史价值和文化意义。江西省粮票壹市两不仅是那段特殊历史时期的见证，也反映了当时社会的经济状况和人民的生活方式。
对于研究中国近现代史、经济史以及民间生活史的人来说，粮票是重要的实物资料。它们承载着一代人的记忆，也提醒人们珍惜当下丰富的物质生活。
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