首先，锡箔纸通常有两面：一面较为光滑，另一面则略显粗糙。这种差异主要是由于制造过程中压延工艺造成的。虽然这两面在化学性质上没有区别，但在实际使用中，光滑的一面更适合作为与食物接触的一面。这是因为光滑面能够更好地防止食物粘附，同时也能更均匀地反射热量，有助于食物受热均匀。
此外，当使用锡箔纸包裹食物时，将光滑面朝内可以减少食物与金属之间的直接接触，从而避免因导热过快而导致食物外层过熟或焦化。而粗糙面则更适合用于包裹需要保温的食物，因为它能更好地保持热量。
需要注意的是，尽管锡箔纸在大多数情况下是安全的，但在高温下长时间使用可能会导致微量金属析出，因此不建议将酸性食物（如番茄、柠檬等）长时间包裹在锡箔纸中。
总之，为了获得最佳的烹饪效果和食品安全，建议将锡箔纸的光滑面朝向食物。这样不仅能提高烹饪效率，还能确保食物的口感和营养不受影响。
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