一般来说，锡箔纸的光面是经过抛光处理的，具有更好的反射性能。当用于包裹食物时，将光面朝内可以更好地防止食物过度烤焦，同时也能保持食物的湿润度。而毛面则更容易吸收油脂和水分，适合用来铺在烤盘底部，防止食物粘连或油污滴落。
如果你是在烤制肉类或需要保持水分的食物，建议将光面朝内。如果是为了防止食物粘锅或清理方便，可以将毛面朝下。
总的来说，虽然两面都可以使用，但根据不同的用途选择合适的一面，可以让烹饪效果更佳。
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